Turbūt kiekvienas dar iš vaikystės prisimename šį saldėsį eklerus arba tiesiog plikytus pyragaičius.
Mum atmintyje iškyla prisiminimas kai mama nupirkdavo šių pyragėlių, norėdavo mus palepinti. Jie būdavo gausiai aplieti šokoladu ir didelis iššūkis buvo paslapčia nugvelbus kelis suvalgyti neišsitepus. Skonis t-o-b-u-l-a-s!!! Lengvas klasikinis itališkas pyragaitis su juodųjų serbentų rųgštele kreme ir juodojo šokolado kartumu. Jiems pasigaminti reikia laiko, bet svarbiausia noras ir meilė tam, ką darai. Tešlai reikia: 125 ml vandens 125 ml pieno 120 g sviesto žiupsnelis cukraus žiupsnelis druskos 150 g miltų 5 kiaušinių (kambario temperatūros) Kremui: 180g varškės 200g grietinėlės puodelis juodųjų serbentų saldiklis Glajui 100g juodo šokolado Pirmiausia gaminame tešlą eklerams. Į nediduką puodą supilkite pieną, vandenį, sudėkite kubeliais supjaustytąsviestą, įberkite cukraus ir druskos. Užkaiskite ir maišykite kol ištrips sviestas. Tuomet masę užvirinkite, leiskite "paburbuliuoti" 2-3 sek. Nukelkite puodą nuo ugnies ir vienu ypu supilkite miltus. Maišykite greitai ir energingai maišyti, kol masė taps vientisa, atkibs nuo puodo sienelių ir paliks standi. Atidėti atvėsti. Į pravėsusią tešlą maišant mediniu šaukštu arba mikseriu su tešlos maišymo antgaliais įmaišome po vieną kiaušinį. Ttešla paruošta. Orkaitę įkaitinti iki 220 C temperatūros. Tešlą krėsti į konditerinį maišelį ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos spausti norimo dydžio pyragėlius. Šauti į orkaitę ir kepti 12-15 minučių, kol gražiai išsipūs ir paruduos. Iškepusius atvėsinti. Kremui varškę, uogas ir saldiklį pagal skonį suplakti blenderyje, atsargiai įmaišyti išplaktą grietinėję. Pyragaičius perpjauti per pysę, ant apatinės konditeriniu maišeliu pripildyti kremu, uždendti viršutine pyragaičio pusele ir užtepti ant garų vonelės tirpintu šokoladu. Papuošti keliom uogelėm juodųjų serbentų, Skanaus smalyžiavimo!
0 Comments
Vasariški pietūs,)
Blynelia: Cukinijos tarkuotos Kiaušinis Varškė Miltai Kepimo milteliai Padažui: Braškės, saldiklis Pateikimui : Avietės, mėta Iš blyneliam skirtų ingridientų sumaišome tešlą, paliekame šaldytuve pusei valandos, tada kepame įkaitintame aliejuje 10 blynelių. Padažui braškes suminkome su saldikliu. Kokteilis: Pasukos, Braškės, Avietės Blenderyje išplakti visus ingridientus, pastatyti atšalti šaldytuve, supilstyti į stiklines. Skanaus! Napaleono teslams:
Margarinas 150g Miltai 230g Grietinė 2D.š Kiaušinis 1 Druska Cukrus/saldiklis Kremui: Grudeta Varškė 400g Varškė 300g Cukrus/saldiklis Vanilės lazdelė žele vanilinis 2pakeliai Aviečių uogėnė indelis Aviečių žele 1pakelis Šaldytos aviates Sausainiai vamsdeliaiVisus tešlai skirtus produktus kapoti peiliu kol neliks palaidų miltų, sulipdyti i ritulį ir atidėti valandai į šaldytuva. Vėliau padalinti į dvi dalis, viena dvigubai didesnę už kitą.Iškočioti papločius ir pašauti į 220C orkaitę 15 min. Atskirai ištirpinti vanilinę želatiną pusėje st vandens. Varškę sutrinti iki vientisos masės kartu su grūdėtą, pasaldinti, paskaninti vanile supilti atvėsusi vanilinį želatiną. Storesnį lakštą aptept aviečių uogiene. Puse kremo paskirstyti ant lakšto. Sutrupinti ir išdėlioti gabalelius antro lakšto, aptepri likuse uogiene ir kremu. Apie valanda stingdinti šaldytuve. Avietinę želatiną ištirpinti pusėje litro vandens.Į aviečių želatiną sudėti šaldytas avietes ir užpilti ant pradėjusio stingti tortuko.Palikti nakčiai šaldytuve. Išimti iš formos ir apdelioti šonus sausainių vamzdeliais. Pjauti lengviausia peiliu sudrėkintu šaltame vandenyje. Skanaus 7/8/2013 0 Comments Tortas “Raffaello"Biskvitams:
5 kiaušiniai 230 g cukraus /arba 100g cukraus ir saldiklis 1 m.š. vanilės esencijos 65 g aliejaus 230 g miltų 20 g kepimo miltelių Kremui: 1 indelis kondensuoto nesaldinto pieno 450 g plakamos grietinėlės (galima naudoti piene i6plakamus grietinėlės miltelius, kad kremas būtų mažiau riebus) 2 pakeliai grietinėlės standiklio 50 g kokoso drožlių Biskvitų sulaistymui: 200 g vandens 5d.š raudonųjų serbentų džemo Papuošimui: 50 g kokoso drožlių šokoladiniai meškučiai avietės Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė padidės ir pabals (5min). Plakant, supilti aliejų. Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti, kol masė taps vientisa. Supilti riebalais išteptą kepimo indą ir kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Atvėsinti ir perpjauti į keturias dalis. Kremas: grietinėlę paplakti, supilti grietinėlės standiklį ir išplakti iki standumo. Padėti į šaldytuvą. Kondensuotą pieną pavirti apie 15 min ant garų , supilti kokoso drožles, išmaišyti,. Paruoštą masę pusvalandžiui padėti į šaldytuvą. Po pusvalandžio abi kremo dalis išplakti iki vientisos konsistencijos. Torto surinkimas: Į gilų, ovalų dubenį įdėti biskvitą, jį sulaistyti serbentų sirupu. Ant pirmojo biskvito paskleisti 1/4 kremo. Dėti antrąjį biskvitą, šiek tiek paspausti, sulaistyti serbentų sirupu, sudėti antrąjį ketvirtadalį kremo. Kartoti taip tol, kol sulaistysime ir kremu padengsime paskutinį biskvitą(ketvirtis kremo palikti). Torto paviršių išlyginti ir dėti į šaldytuvą nakčiai. Išversti tortą iš dubens į lėkštę aptepti likusiu kremu, apibarstyti kokoso drožlėmis, išdėlioti šokoladinius meškučius ir avietes Belieka įsmeigti žvakę ir Rafaelo tortas su meškučių armija paruoštas sveikinti Geriausę draugę! 7/7/2013 0 Comments Tortas "Džentelmenas" Net jei per gimtadienį lyja pusryčiam prie kavos kofemanui tėčiui šventinę nuotaiką sukėlė tortas, o kad idėti dalele savęs torta kepem pačios.
Kavos biskvitas Kiaušiniai 3 Saldiklis Tirpi kava 2d.š Kepimo milteliai 1m.š Krachmolas 2d.š Miltai 2d.š Lazynų morenga Baltymai 2 Cukrus 50g Lazdymo riešutai 100g Krachmolas 1d.š Karamele Kondencuotas pienas 320g Trinys 1 Cukrus 1 m.š Pertepimas: Stipri saldi kava. Kremas Plakta grietinėlė 200g Želatina b 2m.š Braškės šokolade Braškės 5 Baltas šokoladas 50g Juodas šokoladas 50g · Kavos biskvitas: Trynius išplakti su saldikliu,krachmolu, kepimo milteliais Baltymus išplakti iki standžių putų. Atsargiai permaišyti trynių ir baltymų mases, ir įmaišyti miltus. Supilti į kepimo formą ir kepti 160C apie 30 min. Iškepusį biskvitą ataušintiir perpjauti perpuse ir apšlakstyti paruošta stipria saldinta juoda kava. · Lazdynų morengas: Baltynus išplakti iki standžių putų, suberti cukrų ir vel išplakti. Atsargiai įmaišyti krachmolą ir skaldytus riešutus. Ant kepimo popietiaus išėlioti du apskritimus ir paįauti į 180C orkaitę apie15 min. · Karamele: Vandens vonelėje virti kondencuotą pieną su cukrumi ir tryniu kol sutirštėja. · Kremas: Išlpakti grietinėlę, su tredždaliu karamelės ir ištirpinta želatina. Į torto formą įdėti virną dalį biskvito, pertepti puse kremo, Įdėti vieną morengą, aptepti visa karamele, uždengti antru morengu, aptepti likusiu kremu, uždengti likusiu biskvitu. Pastatyti porai valandų į šaldytuvą įsigerti. Ištirpinti atskirai baltą ir juodą šokoladus. Braškes išmirkyt šokolade. Likusiu šokoladu apipilti tortuką išimtą iš formos, puse baltu, puse juodu šokoladu Išdėliot braškes bei kelis lazdyno riešutukus. Skanaus 500g miltų
30g kakavos 2m.š. kepimo miltelių puse m.š. sodos puse m.š. druskos 120ml pieno 75ml aliejaus keli lašai vanilės esensijos 125g sviesto 200g cukraus/ arba 50g ir saldiklis 3 kiaušiniai mėlynės/šilauogės šaldytos 1 maišelis plakamos grietinėlės Birius produktus: miltus,kakava, kep.m., soda, druska sumaišyti. Atskirai išplakti pieną, aliejumi, vanilę. Atskitai mikseriu išplakti sviestą su cukrumi, plakti 4min. Nersustojant plakti įmušti kiaušinius. Atsargiai įmaišyti pieno ir miltų mases. Keksiukų forma iškloti popietinėm keksiukų formelėm, į kas išpilstyti tešla, užpildant 3/4. į kiekvieno viduriuką panardinti po keles uogytes. Pašauti į įkaitintą 180C orkaitę, kepti apie 20min. Tuo metu paruošiam kremą:grietinėlę išplakam, su šaldytom uogom, pasaldinam. Kremu puošiam atvėsusius keksiukus. Smeigiam į kiekvieną po žvakutę, i vieną žvakutę grojančią gimtadienio melogiją. Tokie skanėstai puikiai pakeičia tradicinšžį gimtadienio tortą. 7/6/2013 0 Comments Varškės keksiukai su uogomis 250g varškės
100ml pieno 5 kiaušiniai 60g miltų 40g krachmolo Saldiklis 50g cukruas Tirpintas šokoladas Kokoso drožlės Žemuogės Migdolų drožlės Vyšnios Varškę ir pieną pakaitinti iki užvirimo, atvėsinti. Įmaišyti plaktus trynius ir miltus, tada atsrgiai įmaišyti atskirai su cukrumi išplaktus baltymus. Sudėti į keksiukų formeles ir kepti 150C. Kepti kol smeigus pagaliukas lieka sausas, atvėsinti. Puošimas smagus laisvalaikio praleidimas, kurio metu galima dėlioti barstyti pasitelkiant fantaziją: Ištirbdyti šokoladą, merkt į jį koksiukus, apiberti kokoso drožlėmis arba migdolais ant viršaus uždėti po keles uogeles. Ištirbdžius daugiau šokolado tuopačiu galima pasidaryti braškių šokolade. Skanaus smalyžiavimo |
|