2/17/2016 0 Comments Provanso stiliaus saldus stalasNors kalendoriūje dar žiema, pas mus namai žydi gėlėmis. Taigi, užsimerkus jau galima pasvajoti apie šventes pavasarį. Žiemą norisi šviesių ir ramių spalvų, jos ne tik sukels teigiamas emocijas, bet ir desertų stalui suteikiastilingumo. Nepamirštame ezoninių gėlių orchidėjų Vandų. Jos tinka ne tik puokštei, bet ir stalo puošybai. Candy bar: melynių muosse-cheesecake gėlytės, plikyti su rikotos kremu ir figomis, migdolinės tartaletės su laimu-citrinų kremu ir šilauogėmis, pavlova su gervuogėmis, levandų panna cotta su mėlynėmis, pistacijų canelles, macarons melynių-levandų ir pistacijų, braškės baltajame šokolade.
0 Comments
2/15/2016 0 Comments Vakarienė tryseSu geromis emocijomis paruošta sveika vakarienė. Sraišės su česnakinių pagažu, lašiša užkepta su špinatais ir sūriu, gaivios itališkos mocarerlos salotos ir desertui pistacijų caneles, macarons sausainukai. Skanus maistas, smagi draugija, gera nuotaika, puikus vakaras. Prisipažinsiu pirmą kart ragavau sraiges, nes visad jos neatrodė viliojančiai, bet skonis tikrai neblogas, nors nesužavėjo tiek kad taptų mano mėgiamu patiekalu. Na iššūkis man gaminant šią vakarienę buvo l iš visos lašišos išdaryti file ir taip man pavyko! Džiūgavau kaip vaikas ir didžiavausi savimi, nepapuolė nė vieno kauliuko. O paruoštą lašišą gaminome su špinatais ir sūriu. Tai man skaniausias lašišos kepsnys kurio receptą išdavė Župės virėja. 2/13/2016 0 Comments Saldus ValentinasRaudonos rožinės, baltos dovanėlės, braškės šokolade, širdelės, saldainiai, šampanas, šokoladas, širdelės formos kepiniai – visa tai šių laikų afrodiziakai, pakutenantys mus ir sužadinantys geriausias emocijas. Mūsų saldus kampelis, įkveptas Valentino, meilės dienos nuotailos. Deserto skonių derinys gimė gavus iš Japonijos lauktuvių žalios arbatos Matcha. Ačiū sesutei visada žinančiai kuom mus nudžiuginti. Tikra Japoniška Matcha miltelių arbata nuostabi, skonis suptilus. O užsiplikius kokybiškos žalios arbatos mmm... iš žiupsnelio arbatžoliu atsiveria didžiuliai lapai, paskleidžiantys nuostabų aromatą, nė nepanašų į mums įprasta žalios arbatos kvapą. Arbatos gerimas tampa kazdieniniu ritualu megaujantis užburiančiu kvapu ir skoniu, o prie puodelio arbatos puikiai derantis desertas nuo mūsų. Žalios arbatos Matchia skonis suderėjo su Japonijoje mėgiamais pasiflorų vaisiais. 15 pyragaičių
Japoniškas žalios arbatos Matcha suflė cheescake : 125g liesos varskės 52g sviesto, supjaustyti kubeliais 5 kiaušinių trynių 125g naturajaus jugurto 75g miltų 35g kukurūzų miltų 2 pakelių žaliosios arbatos Matcha miltelių 5 kiaušinių baltymų 120g cukraus Orkaitę įkaitinome iki 150C. Sumaišėme jogurtą ir varskę, virš garų vonelės kaitinome, kol varškė pradės tirpti. Nukėlėme nuo garų vonelės ir įmaišėme sviestą. Kiaušinų trynius išplakėme su 40 gr cukraus (nuo bendro kiekio). Įmaišėme trynių plakinį į jogutro/varškės/sviesto masę. Persijojome miltus su krakmolu ir matcha, atsargiai įmaišėme į jogutro/varškės/sviesto/trynių masę. Atskirai išplakėme kiaušinių baltymus. Pradėjome plakti iki purių "debesėlių", po truputį subėrėme cukrų. Baltymus atsargiai dalimis įmaišėme į vaskės masę. Pasiruošėme kepimo formą: išklojome kepimo popieriumi. Varskės masę supylėme į formą, įstatėme į didesnę formą ir į didesniąją formą įpylėme karšto vandens. Kepėme 1 val. Atvėsinome ir supjaustėme i 30 apskritimu (po du vienam pyragaičiui). Cheesecream: 133 gr cukraus 40 gr vandens 73 gr trynių 400 gr kreminio varskės sūrio 11 gr želatinos 200 gr grietinėlės Trynius išplakėme. Iš cukraus ir vandens išvirėme sirupą iki 120C. Sirupą supylėme ant plaktų trynių ir plakėme iki kol masė taps šilta. Sudėjome išbrinkusią želatiną. Išmaišėme. Sudėjome kreminį sūrį, išmaišėme. Išplakėme grietinėlę iki lengvo purumo, ir įmaišėme į krema. Pasiflorai Vaisius pepjovėme per puse ir išemėme minkstimą, išdėliojome ant desertų Matcha arbatos pudros desertui apiberti. |
|