pagrindui:
150g šakočio trupinių 60g minkšto sviesto kremui (visi ingredientai kambario temperatūros): 550 g trinkos liesos varškės saldiklio 2 v.š. krachmolo 5 kiaušiniai 400g graikiško jogurto mangas granatų sėklytės Šiam pyragui pagaminti reiktų naudoti sandarią kepimo formą su nuimamais šonais (23cm skersmens). Sutrupinome šakočio trupinius ir sumaišėme su lydytu sviestu. Trupinius subėrėme į kepimo formą ir suformavome pyrago pagrindą. Kol ruošėme kremą, kepimo formą pašovėme į orkaitę 180C, kad sausainių pagrindas sustingtų. Sumažinome orkaitės kaitrą iki 160C. Dubenyje trintuvu sumalėme varškę su saldikliu, įmaišėme krachmolą. Kitame inde lengvai išplakėme kiaušinius, po to atsargiai įmaišykite juos į kremą. Supylėme jogurtą ir dar kartą išmaišykite. Paruoštą kremą supylėme ant paruošto sausainių pagrindo. Mangą nulupome, išėmėm kaulą ir sutrynėme trintuvu (palikome dalį vaisiaus kubelių puošimui). Gautą mango piure paskirstėme ant pyrago. Sūrio pyragą kepėme apie 1 val. 15 min. Ortaitės apačioje pastatėme kepimo forma su vandieniu, kad pyragas keptų tarp garų.Iškepusio pyrago vidurys neturi būti visiškai tvirtas. Stenkitės pyrago neperkepti, nes vėsdamas jis gali įskilti. Išėmėme pyragą iš orkaitės ir atvėsinome. Atšaldytą pyragą apuošėme mango kubeliais ir granato sėklytėmis.
1 Comment
Kavos ir amareto skonio tortas, su maskarpones kremu ir braškėmis šokolade. Begalo skanus ir labai lengvai pagaminamas tortas.
Ingridientai Damų piršteliai drėkinimui : 2 puodeliai stiprios kavos, 100 ml amareto, saldiklio. kremui: 200g grietinėlės maskarponės saldiklio. Braškėm šokolade: braškių, juodo ir balto šokolado. Gamyba: Kremui suplakti grietinėlę su saldikliu, įmaišyti maskarponę. Drėkinimui sumaišyti stiprią kavą su amaretu ir pasaldinti. Tuomet paimti torto formą. Damų pirštelius po vieną merkti į paruoštą kavą ir dieti viena prie kito, išdedant tortinės dugną, tuomet sudėtu trečdalį kremo, vėl sudėlioti kavoje mirkytų damų pirštelių sluoksnį, ant jo sudėti pusę likusio kremo, išdėlioti dar sluoksnį kavoje mirkytų damų pirštelių ir sudėti likusį kremą. paberti šokolado drožlėm. Tortą keliom valandom pastatyti į šaldytuvą. tuomet papuošti šviežiomis braškėmis. Braškes šokolade pagaminti labai paprasta. Ant garų vonelės viename inde ištirbdyti juodą šokoladą, sausas braškes merkti į ištirbdytą šokoladą, sustingus šokoladui ant braškiu, ištirbdyti baltą šokoladą ir pagaliuko pagalba užpilti ant braškių. Paruoštas braškes sudėlioti aplink paruoštą tortą. Skanaus. 3/11/2015 0 Comments Lauktuvės iš NidosApsilankant Nidoje ant kiekvieno kampo nerasi piceriju, kebabinių ar sushių restoranų. Vaikštant gatvelėmis dėmesį patraukia žuvies patiekalų restoranėliai, rūkytos žuvies užeigos. Grįžtant namo susiviliojom užsukti ir lauktuvių iš Nidos nusipirkti rūkytos žuvies. Su rūkyta žuvimi tobulai dera avokadas. Avokado laiveliai: 2rukyta vėgėlė avokadai paprika pomidoras lapiniai svogūnai krapai citrinos sojų padažas baltieji pipirai Visas daržoves supjaustėm kubeliais, sudėjom smulkintus svogūnus ir krapus. Pašlakstėm citrinų sultimis, sojų padažu, paskaninom pipirais. Salotas sudėjom į avokado kiautus ant viršaus uždėjom rūkytos žuvies gabalėlius. Šis desertas sušildys jausmus bei praskaidrins nuotaiką šokolado mylėtojams, o gaivi aviečių užuomina primins šiltą ir saulėtą vasarą prisirpinusią šias dieviško kvapo uogas. Darbe, mūsų kolektyve įsigalėjo tradicija, jog gimtadienio kaltininkas vaišina visus tortu, kitą kortą jis gauna dovanų ir visi susikuriam šventišką ir saldžią nuotaiką, šnekučiuodami ragaujame tortus ir lyg profesianalūs degustatoriai kritikuojam ar giriam kiekvieną torto sluoksniuką, kol visų širdelės apsalsta. Kovo pirmoji yra dvigubo mūsų gimtadienio proga, todėl virėjos darbo vieta, tapo saldumynų oaze. Šį kartą degustacijai iškeptas šokoladinė tartaletė su avietėmis. Šis desertas sušildys jausmus bei praskaidrins nuotaiką šokolado mylėtojams, o gaivi aviečių užuomina primins šiltą ir saulėtą vasarą prisirpinusią šias dieviško kvapo uogas. Tartaletės idėja atsirado peržiūrėjus konditerijops laidos Gardu gardu pirmąją seriją.
Šokoladinis-migdolinis pagrindas Tartaletės pagrindą gaminau pagal Ali receptą: http://play.tv3.lt/programos/gardu-gardu/446493 nuo 13:05 min. laidos įrašo Uogų įdaras Stiklinė aviečių pakelis želatinos Želatiną ištirpinti karštame vandenyje. Avietes sutrinti į jas plona srovele maišant supilti ištirpintą želatiną. Gautą masę supilti į formą ir palikti kol sustings apie 2 valandas, tada atsargiai išimti ir uždėti ant atvėsusio pagrindo. Šokolado ganašas 200 g juodo šokolado 200 ml grietinėlės Šokoladą užpyliau grietinėle ir ištirpinau ant silpnos ugnies, paskaninau apelsino žienele. Šį ištirpintą šokoladą šiektiek atvėsinau ir užpyliau ant aviešių įdaro ir atvesinau. Tartaletė paruošta ją puošiau apelsinų žievele |
|